Vin Rouge Bio AOC Aloxe-Corton 2018, Cuvée "Les Boutières", Domaine Perrin Céline

Vin Rouge Bio AOC Aloxe-Corton 2018, Cuvée "Les Boutières", Domaine Perrin CélineRgion : BourgogneAppellation : Aloxe CortonCuve : Les BoutiresCouleur : RougeMillsime : 2018Cpages : Pinot Noir 100%. Alcool : 13%Contenance : 75 clAllergnes : Aucun allergne identifiLabels : BioELABORATIONCulture biologique. Vendanges manuelles. Vinification selon mthode ancestrale. Elevage Sur lies, 12 mois en fts de chne puis 2 mois en cuve. DGUSTATIONOEIL : La robe est assez fonce, rubis soutenu, grenat. Jeune. NEZ : Il a des armes de petits

Région : Bourgogne
Appellation : Aloxe-Corton
Cuvée : Les Boutières
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Cépages : Pinot Noir ﴾100%﴿.
Alcool : 13%
Contenance : 75 cl
Allergènes : Aucun allergène identifié
Labels : Bio

ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles.
Vinification selon méthode ancestrale.
Elevage Sur lies, 12 mois en fûts de chêne puis 2 mois en cuve.

DÉGUSTATION
OEIL : La robe est assez foncée, rubis soutenu, grenat. Jeune.
NEZ : Il a des arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre). Ses accents s’intensifient avec l’âge : confitures et fruits à l’eau-de-vie, pistache, pruneaux, truffe, cannelle.
BOUCHE : La bouche est franche aux tanins fins, belle amplitude et longueur.
Cette complexité se retrouve en bouche, portée par une belle structure qui allonge la finale.
Vin de garde par excellence.
ACCORDS METS ET VIN : La belle puissance de cet Aloxe-Corton impose des mets de grande force. Il accompagnera au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, les volailles rôties voire laquées, le gibier, sans oublier les fromages à pâte molle et à croute lavée : Epoisses, ami du Chambertin, Livarot…
TEMPERATURE DE SERVICE : 16°-18°
GARDE : 10 ans. L’Aloxe-Corton s’ouvrira pleinement après six ans de garde.

Depuis plus d'un siècle, cinq générations se succèdent sur le domaine PERRIN...
Le Domaine a été créé en 1910 par Lazare LOBREAU, le fondateur.
Par la suite Germaine, sa fille, et Henry PERRIN, son gendre, s'occupent à leur tour d'une partie du domaine.
De l'union de ces deux derniers est né André qui avec Henriette, son épouse, reprennent l'exploitation en 1948.
André se charge de construire les caves de ses propres mains avec l'aide de son fils, Christian, qui travaille avec ses parents dès 1973.
En 1992, Christian créé une EARL. A ce moment, d'autres vignes sont plantées dont les Ladoix 1er cru "Les Joyeuses" ainsi que les "Gréchons", puis les Ladoix blancs "Sur les Vris" ainsi que les Ladoix rouges "Les Briquottes".
En 2002, Céline, la fille de Christian, et Rodolphe, son compagnon, ont rejoint Christian au sein du domaine.
C'est en 2015 que Céline et Rodolphe ont repris le Domaine Perrin. Ils représentent alors la 5ème génération de viticulteurs.
Le Domaine Perrin Christian devient donc le Domaine Perrin Céline à partir du 1er janvier 2015.
Les différentes générations qui se sont succédées n'ont eu de cesse de faire évoluer le domaine PERRIN tant par la surface que par qualité.
Aujourd'hui, le Domaine compte 9 hectares de vignes toutes conduites en Agriculture Biologique dans la Côte de Beaune et la Côte de Nuits avec 10 appellations différentes.

PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.